Czy wiesz, jak używać szefa kuchni' Nóż? Czy rozumiesz użycie chińskiego szefa kuchni? s nóż i zachodni kucharz#39; Nóż? Przełamać różnicę między chińskim szefem kuchni' s noże i zachodni kucharz#39; Noże.

Chiński kucharz#39; nóż

Jeśli chcesz być dobry w tym, co robisz, musisz najpierw być dobry w tym, co robisz. Niekończące się dążenie do żywności, funkcja noży kuchennych ewoluowała, a pierwsze proste cięcie, przekształcanie żywności z dużych kawałków w małe kawałki, jest dalekie od satysfakcjonowania ludzi' potrzeby. Więc rodzina szefa kuchni' Noże rosną.

Nóż krojenia: używany do cięcia warzyw, krojenie mięsa może być, jest najczęściej używanym nożem w kuchni, 90% chińskiego kucharza' Praca biurkowa jest wykonana tym nożem.

Nóż do krojenia: jeśli chodzi o kuchnię niektóre brudne prace, takie jak krojenie żeber, krojenie kurczaka, krojenie głowy ryby, krojenie noża naturalna siła nie wystarczy, wtedy potrzebujesz ciężkiego ciała noża, poczuj bardziej solidny nóż do krojenia.

Nóż do rzeźbienia: ciało jest lekki i ostry nóż do rzeźbienia, zwykli ludzie zwykle trudni w użyciu, tylko kolor, aromat, smak, znaczenie, kształt gotowania ma znaczne osiągnięcia kucharzy.

Nóż do krojenia: nóż do krojenia jest rodzajem domowego noża kuchennego o krótkiej historii, zaprojektowanego dla zwykłych chińskich rodzin, łączy w sobie cechy noża do krojenia i noża do krojenia kości w jednym, wykorzystując projekt "cięcia przed i krojenia po, w pełni zdolny do zaspokojenia codziennych potrzeb gotowania zwykłych rodzin.

Szef kuchni zachodniej' nóż

Zachodnie jedzenie to wszystkie dziedziny życia, skrupulatny podział pracy. Oto długa historia w skrócie, tylko po to, aby przedstawić kilku reprezentatywnych zachodnich kucharzy#39; Nóż.

Szef kuchni zachodniej' s nóż: znany również jako nóż kuchenny, powszechnie stosowany w produkcji potraw w stylu zachodnim, nóż jest długi i cienki, nóż jest zakrzywiony po części, ogólne cięcie może być. Ale ciekawe jest to, że szef kuchni' S nóż nie jest, generalnie od długich do krótkich zestawów pojawiają się.

Nóż do zbierania kości: Przy zajmowaniu się składnikami z kościami dołączonymi do mięsa trudno jest je podzielić innymi narzędziami, a tutaj przyda się nóż do zbierania kości, dzięki któremu mięso można łatwo usunąć z kości. Noże do kojenia są zazwyczaj cienkie i wąskie, o prostym i zakrzywionym kształcie; Są twarde i elastyczne, szczególnie nadają się do przetwarzania potraw takich jak stek i noga jagnięca w kuchni zachodniej.

Nóż do obierania: jak sama nazwa wskazuje to obieranie zewnętrznej skóry żywności, w skrobaniu skórki ziemniaka skórka melona jest bardzo przydatna. Dzięki niemu obieranie ziemniaków nie jest już podróżą oceaniczną, karą dla niewłaściwej załogi.

Dobry szef kuchni. Nóż wymaga również dobrych umiejętności.

Kojenie: jest bardzo prostą metodą noża, jak chude mięso, bardziej sztywne potrawy, takie jak rzodkiewka, pędy bambusowe, ziemniaki itp., nadające się do krojenia w kostki.

Nóż do kwiatów: najczęściej używany do radzenia sobie z nerkowcem, kałamarnicą, skorupiami i kurczakiem i innymi podrobami. Cięcie należy wykonać wzdłużnie w żywności, następnie pod kątem prostym do cięcia, a następnie ciąć w cięcie. Po gotowaniu i gotowaniu wzór jedzenia będzie bardziej oczywisty, ale pamiętaj, aby zwrócić uwagę na fakt, że nóż wzorcowy musi uderzyć w wewnętrzną stronę składników, w przeciwnym razie wzór zostanie zwinięty do środka, gdy danie zostanie gotowe. Metoda cięcia poprzecznego: nadaje się do cięcia kałamarnic, suszonych przegrzebków i innych produktów spożywczych. To cięcie jest nieco podobne do noża do kwiatów, tylko w podłużnym cięciu do cięcia, aby ciąć na ukośny kształt siatki.

Krojenie: Krojenie jest jedną z najczęściej używanych prac nożowych. Podczas cięcia należy go pokroić ukośnie na plastry, a grubość powinna być równa. Takie cięcie ułatwi wprowadzenie i umieszczenie stopnia, a kształt jest piękniejszy.

Rozdrabnianie: Rozdrabniane dania są najczęściej powszechne, najczęściej powszechne, ale jednocześnie jest również najbardziej uważanym szefem kuchni' podstawowe umiejętności cięcia. Niech#39; Nie mówimy o takich jak tofu z tyłu, cięcie jedwabiu w sieć takiego arcydzieła, jak ciąć jedwabiu sam drobno, cięcie równomiernie nigdy nie jest dniem lub dwam ciężkiej pracy.

Należy również utrzymać noże

Jako osoba, która kocha gotowanie, ich ukochane noże kuchenne powinny również mieć te same uczucia co starzy przyjaciele, opiekę i konserwację w szczegółach. Podczas krojenia i cięcia kości muszą być proste w górę i w dół, nie kołysząc się z boku na bok, aby nie uszkodzić korpusu noża. Noże kuchenne należy wyczyścić na czas po użyciu i natychmiast wytrzeć ręcznikiem, aby uniknąć rdzewienia.

Szef kuchni' Nóż najlepiej powiesić lub stołować w wentylowanym, czystym miejscu, co przedłuży żywotność noża.

Często szorować korpus noża wodą do cierania ryżem, aby móc utrzymać korpus noża lśniący przez długi czas.

Jeśli korpus noża przylega do rybnego zapachu ryb i owiec, można go wytrzeć plastrami herbaty lub imbiru, aby bardzo skutecznie usunąć zapach.

Jeśli nóż kuchenny wydaje się tępy, ranny, należy znaleźć profesjonalistów do polerowania.