Dobry nóż, połączenie noża i uchwytu niezwykle ostrożne, nie tylko, aby wziąć pod uwagę estetykę, ale także wziąć pod uwagę praktyczność; Każda marka w zakresie wykonania, iteracji aktualizacji, badań materiałowych i innych aspektów Biura ma pewne bariery techniczne.

Chociaż obecnie zaawansowane maszyny CNC mogą zastąpić część młotka ręcznego, ale ze względu na surowe wymagania profesjonalnych kucharzy dotyczące narzędzia, niektóre części wymagające młotka ręcznego nadal nie mogą być wymienione, część masowej produkcji typu noża jest stosunkowo trudna.